Какое масло оливковое лучше рафинированное или нет

Несмотря на разнообразие названий на этикетках, на рынке представлено 2 вида оливкового масла:

Выбираем оливковое масло.

Настоящее оливковое масло — полезный и вкусный продукт с уникальным составом. Хотя масло появилось на нашем рынке относительно недавно, из-за его популярности появилось много подделок. В магазине мы часто сталкиваемся с огромным выбором бутылок, с разными названиями и ценами, и не знаем, какую выбрать. Разнообразие упаковок и брендов повергает в ступор, глаза разбегаются. Но разные виды оливкового масла имеют разные свойства и цены. Давайте узнаем, как выбрать оливковое масло, чтобы оно получилось настоящим: вкусным и полезным.

Выбираем оливковое масло.

Настоящее оливковое масло — полезный и вкусный продукт с уникальным составом. Хотя масло появилось на нашем рынке относительно недавно, из-за его популярности появилось много подделок. В магазине мы часто сталкиваемся с огромным выбором бутылок, с разными названиями и ценами, и не знаем, какую выбрать. Разнообразие упаковок и брендов повергает в ступор, глаза разбегаются. Но разные виды оливкового масла имеют разные свойства и цены. Давайте узнаем, как выбрать оливковое масло, чтобы оно получилось настоящим: вкусным и полезным.

Виды оливкового масла

Несмотря на разнообразие названий на этикетках, на рынке представлено 2 вида оливкового масла:

Extra Virgin – масло первого холодного отжима. Оливки для производства этого масла собирают вручную. Он не подвергается термической и химической обработке и сохраняет все полезные вещества. Показатель кислотности не превышает 0,8%. Имеет яркий запах и вкус. Предназначен для заправки свежих овощей, салатов и готовых блюд, а также для жарки при температуре не выше 180 градусов. Он придает блюдам новые вкусовые нотки и очень полезен для здоровья. Он также используется в качестве косметического продукта.

Помас (Оруджо) — рафинированное масло. Его получают путем прессования оливок посредством физико-химических процессов под воздействием температуры. Без вкуса, цвета и запаха. Для придания цвета добавляют от 5% до 15% Extra Virgin. Очень подходит для жарки: выдерживает температуру до 260 градусов.

Надпись Extra Virgin не всегда гарантирует качество. Для устранения дефектов вкуса, возникающих в результате механического сбора оливок, оливковое масло Extra Virgin иногда подвергают рафинации (очистке с помощью физико-химических процессов). Он попадает под классификацию Extra Virgin, но теряет свой яркий фруктовый запах и вкус и теряет свои полезные свойства.

Я часто отжимаю оливки не сразу после сбора, а через несколько дней, когда они уже начали окисляться и, при необходимости, рафинировать. Масло получает категорию Virgin, Extra Virgin или Pure. Кислотность такого масла будет больше 2, а пользы от него будет немного.

Какое оливковое масло лучше? Рафинированное или нерафинированное? Оба типа хороши для разных целей. Рафинированное масло лучше подходит для жарки, поскольку оно выдерживает более высокие температуры и не разрушается. Extra Virgin подходит для салатов и заправок благодаря своему насыщенному вкусу. Цена рафинированного масла ниже, и это тоже немаловажный аспект. С точки зрения пользы для здоровья, аромата и вкуса оливковому маслу первого холодного отжима нет равных. Так что если вы хотите купить масло только для жарки картошки, то рафинированное масло — отличный выбор, но если вы хотите насладиться вкусом и ароматом и получить пользу для организма, то Extra Virgin — ваш выбор.

Как выбрать качественное оливковое масло первого отжима (Extra Virgin)

Многие оливковые масла имеют на этикетке «Extra Virgin» и показатель кислотности «0,2», но на самом деле они не соответствуют стандартам настоящего Extra Virgin. Для того, чтобы выбрать качественный и полезный продукт, нужно внимательно подойти к выбору!

Смотрим даты сбора урожая или срок годности

Полезно только свежее оливковое масло. Продукт, хранившийся более полутора лет, становится менее полезным и полностью не предает вкусовые и питательные характеристики. Добросовестные производители указывают срок годности своей продукции не более 2 лет, хотя при правильном хранении оливковое масло может сохранять свой вкус и не прогоркать до 5 лет. Но лучше выбирать продукт с датами урожая прошлого сезона.

Если на этикетке нет даты сбора урожая, вы рискуете купить старое и, возможно, прогорклое масло.

Открытую бутылку нельзя хранить более месяца, так как масло окислится, потеряет вкус и полезные качества. Купите сумму, которую вы можете использовать в течение месяца.

Выбираем правильную упаковку

Свет, кислород и тепло — три главных врага оливкового масла. Они способствуют окислению продукта и изменяют его вкусовые и питательные свойства.

Чтобы надолго сохранить качество продукта, выбирайте тару из темного стекла или непрозрачной белой жести. Они помогают защитить продукт от света. Избегайте пластиковых контейнеров.

Если у вас на кухне нет темного уголка для бутылочки, купите масло в банке и не беспокойтесь о свете. Но не стоит оставлять бутылку на солнце!

Читаем этикетку. Знаки и награды

Этикетка многое говорит об оливковом масле. Если на этикетке есть знаки DOP (Защищенное обозначение происхождения) или IGP (Защищенное географическое указание), это означает, что масло произведено в соответствии со стандартами Европейского Союза. Подделка этих знаков строго наказуема.

Пометка «Страна производства» должна быть хорошо видна. Название сорта и призы международных конкурсов – еще два показателя высокого качества.

Итальянский текст на упаковке не всегда говорит о том, что оливковое масло произведено в Италии, а греческое название не всегда гарантирует греческое качество.

Кроме того, на этикетке для поднятия цены обычно написано «Упаковано в Испании, Италии или Греции», но оливки для масла не всегда выращивались в этой стране. Там просто выплескивается.

Чтобы быть уверенным в качестве масла и месте производства, всегда покупайте DOP, IGP или Organic oil с номером сертификата под знаком.

Кислотность оливкового масла не должна превышать 0,8%, но по европейским стандартам это значение не указывается на этикетке, так как со временем может меняться из-за условий хранения. Информация о кислотности на этикетке носит маркетинговый характер. Чтобы узнать кислотность масла, обратите внимание на указанные выше признаки.
Знаки ИГП и ДОП означают, что кислотность при производстве не превышала 0,2-0,3%.

Способ прессования

Оливковое масло Extra Virgin должно быть механического холодного отжима, без применения химической или термической обработки. При холодном прессовании температура на всех этапах обработки не превышает 27 градусов Цельсия. Это помогает сохранить питательные свойства, вкус и аромат.

Выбираем цвет

Не обращайте внимания на цвет, так как он бывает разных оттенков, от ярко-зеленого до золотого и бледно-соломенного. Все зависит от соотношения спелых и зеленых оливок в процессе производства. Официальные дегустаторы носят цветные линзы, чтобы не отдавать предпочтение зеленому цвету. Главное, чтобы в масле не было осадка. Также при покупке масла вы не увидите цвет, так как хорошее масло будет иметь темную упаковку из стекла или жести!

Помните: оливки — это фрукты без косточек, такие как вишня и слива. Оливковое масло — это свежевыжатый фруктовый сок. В отличие от вина, которое со временем улучшается, масло скоропортится и не улучшается со временем. Чем моложе оливковое масло, тем больше в нем пользы!

Подсолнечное масло является самым известным и распространенным. Лидерами производства являются Россия и Украина.

Рафинированные и нерафинированные масла: все что нужно знать в одной статье

Рафинированные и нерафинированные масла: прилавки современных магазинов настолько обильны, что порой бывает сложно в них разобраться. Масло есть в каждом доме, мы на нем готовим, добавляем в салаты. Какому продукту следует отдать предпочтение? Правда или миф: рафинированное масло для жарки, а нерафинированное только для сырого? В чем разница между ними?

В двух словах, нерафинированное масло получают прессованием или центрифугированием растительной основы (семечки подсолнечника, оливки, семена льна и т д.). Продукт проходит только путем фильтрации. Такой продукт сохраняет все витамины и микроэлементы, но требует особых условий хранения. Он имеет короткий срок службы, а также имеет низкую температуру горения. Готовить в ней не рекомендуется, так как даже при незначительном нагревании выделяются канцерогенные вещества.

Рафинированное масло проходит сложную многоступенчатую обработку: подогрев, замачивание сырья в химических соединениях (бензин и гексан), дезодорацию, заморозку. Не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, срок годности значительно увеличивается. Полученный продукт способен выдержать нагрев до 240 градусов. К сожалению, в составе нет ценных и питательных веществ. Кроме того, могут быть следы химических соединений, которые откладываются в организме человека.

Практически в каждом доме есть подсолнечное и оливковое масло. Кокосовое масло завоевало большую популярность и признание. Лен прославился своими положительными свойствами.

Чтобы лучше понять, какой продукт выбрать, нужно рассмотреть уникальные особенности и свойства каждого из них.

Рафинированные и нерафинированные масла: все что нужно знать в одной статье

Рафинированные и нерафинированные масла: прилавки современных магазинов настолько обильны, что порой бывает сложно в них разобраться. Масло есть в каждом доме, мы на нем готовим, добавляем в салаты. Какому продукту следует отдать предпочтение? Правда или миф: рафинированное масло для жарки, а нерафинированное только для сырого? В чем разница между ними?

В двух словах, нерафинированное масло получают прессованием или центрифугированием растительной основы (семечки подсолнечника, оливки, семена льна и т д.). Продукт проходит только путем фильтрации. Такой продукт сохраняет все витамины и микроэлементы, но требует особых условий хранения. Он имеет короткий срок службы, а также имеет низкую температуру горения. Готовить в ней не рекомендуется, так как даже при незначительном нагревании выделяются канцерогенные вещества.

Рафинированное масло проходит сложную многоступенчатую обработку: подогрев, замачивание сырья в химических соединениях (бензин и гексан), дезодорацию, заморозку. Не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, срок годности значительно увеличивается. Полученный продукт способен выдержать нагрев до 240 градусов. К сожалению, в составе нет ценных и питательных веществ. Кроме того, могут быть следы химических соединений, которые откладываются в организме человека.

Практически в каждом доме есть подсолнечное и оливковое масло. Кокосовое масло завоевало большую популярность и признание. Лен прославился своими положительными свойствами.

Чтобы лучше понять, какой продукт выбрать, нужно рассмотреть уникальные особенности и свойства каждого из них.

Рафинированные и нерафинированные масла: оливковое

Чемпионом среди производителей является Испания, за ней следуют Италия и Греция. За пределами Европы основными производителями являются Сирия, Марокко, Тунис и Турция.

Оливковое масло – кладезь питательных веществ и микроэлементов.

При выборе оливкового масла необходимо учитывать его характеристики и сорта.

Кислотность – одна из таких характеристик, она определяет качество готового продукта. Низкий процент кислотности (до 0,8%) соответствует чистоте и качеству продукта. Если использовались неправильные методы отжима или использовались некачественные плоды, процент кислотности увеличивается.

Но производитель не всегда указывает этот критерий на этикетках.

Нерафинированные виды оливкового масла:

Оливковое масло первого холодного отжима — король оливковых масел. Получают путем первого холодного отжима. Имеет пряный и насыщенный вкус, слегка горьковатый. Допустимая кислотность до 0,8%. Идеально подходит для употребления в сыром виде, так как сохраняет все антиоксиданты, витамины и целебные вещества. Температура горения 160-207 градусов. Оливковое масло первого отжима является менее чистым продуктом и может содержать небольшие примеси. Также получают методом первого холодного отжима. В нем сохраняются все питательные вещества и витамины. Кислотность не превышает 2%. Выдерживает нагрев до 210 градусов.

Смешанные виды:

Оливковое масло – смесь натурального масла с рафинированным. Кислотность: не выше 1,5%. Оливковое жмыховое масло или жмыховое масло — это продукт, который получают после вторичной экстракции сырья. Затем его смешивают с натуральным оливковым маслом. Кислотность: не выше 1,5%.

Рафинированный вид:

Рафинированное масло – это продукт переработки с использованием сложных технологий. По содержанию питательных веществ он уступает сортам холодного отжима. Но у него более длительный срок хранения. Температура горения повышается до 240 градусов.

Экомаркировка оливкового масла

Сертифицируются самые безвредные и натуральные продукты питания, которые маркируются специальными значками на продуктах (Евролист, USDA Organic, BIO, Demeter, AB (Agriculture Biologique), ГОСТ 33980-2016, КРАВ, Луому).

Подробнее об экоэтикетках вы можете узнать в нашей статье: «Экоэтикетки: что лучше?»

DOP (Denominazione di Origine Protetta — итальянский язык) или DOP (Destination of Protected Origin — английский язык): продукт был произведен в том же районе, где были собраны фрукты. Это означает, что используемое сырье оставалось максимально свежим, так как не подвергалось длительной транспортировке.

IGP (Indicazione Geografica Protetta — Italiano) или PGI (Protected Geographical Indication — English) — защищенное указание географического района производства. Продукт относится к региону, охраняемому Европейской ассоциацией, и подлежит строгому контролю.

Как приобрести хорошее оливковое масло

Необходимо определить, для чего нам нужен продукт: для заправки салатов или для приготовления пищи. Исходя из этого, выберите нужный тип. Учитываем кислотность и температуру горения. Нерафинированные продукты должны быть в бутылках из темного стекла. Ни упаковка, ни этикетка не должны быть повреждены. Изучаем маркировку (экомаркировка, DOP и IGP), если она есть. Продукт, имеющий экологический знак сертификации пищевых продуктов, будет бережно относиться к окружающей среде, безопасен и натурален. Срок годности может составлять три месяца. Рафинированное: может храниться до двух лет. Качественный продукт не имеет осадка на дне.

Проверяем качество масла дома

В домашних условиях непосредственно перед употреблением можно оценить продукт на запах, цвет, консистенцию и вкус. Нерафинированное масло должно иметь однородную консистенцию, может иметь зеленоватый оттенок. Аромат – овощной, вкус – с легкой горчинкой. Рафинированный – очень легкий. Не имеет резкого вкуса и запаха.

Рафинированные и нерафинированные масла: п одсолнечное

Подсолнечное масло является самым известным и распространенным. Лидерами производства являются Россия и Украина.

Натуральный продукт состоит из: 45-60% линолевой (Омега-6), 25-40% олеиновой (Омега-9) и Омега-3 до 23% кислот. Он имеет очень высокое содержание альфа-токоферола (витамина Е). Также в составе присутствуют: стерическая, пальмитиновая, арахиновая и бегеновая кислоты, витамин А, бета-ситостерин и фосфор.

Нерафинированное подсолнечное масло

Самое полезное из всех видов подсолнечного масла. Получают холодным или горячим прессованием, затем фильтруют. Горячее прессование используется для того, чтобы торт оставался максимально сухим. Такой растительный продукт немного теряет в качестве.

Нерафинированное подсолнечное масло темно-желтого цвета, имеет яркий аромат и вкус.

Со временем на дне флакона может появиться осадок, который лучше не использовать.

Наиболее целесообразным будет использование указанного продукта для заправки салатов, так как при нагревании до 107 градусов он начинает подгорать.

Гидратированное

После фильтрации этот продукт обрабатывают горячей водой. Благодаря этой процедуре масло хранится дольше, ярче, аромат и вкус становятся менее насыщенными.

Рафинированное

Растительный продукт, прошедший сложный процесс химической очистки.

Состав со временем теряет все полезные вещества.

Масло светлое, с очень слабым ароматом и вкусом. Температура сгорания повышается до 227 градусов. Хранится долго.

Дезодорированное

На завершающем этапе технического производства такого изделия его вакуумируют горячим паром (до 260 градусов). Температура горения обработанного продукта составляет 232 градуса.

По этой причине оно считается самым подходящим подсолнечным маслом для жарки.

Вымороженное

Растительный продукт охлаждают до 5-8 градусов, хранят, а затем очищают от восковых соединений путем фильтрации. Таким образом исключается возможность помутнения и дополнительно увеличивается срок годности готовой продукции. Продукт после такой обработки универсален.

Как приобрести хорошее подсолнечное масло

К сожалению, при жарке на подсолнечном масле нельзя выбрать меньшее из двух зол. Нерафинированный продукт при нагревании будет выделять очень опасные и канцерогенные вещества, а рафинированный продукт в том или ином количестве уже содержит химические соединения, которые не выводятся человеческим организмом. Если уж и используем рафинированное, то только в очень редких случаях, а еще разумнее найти альтернативу жарке. Выберите нужный тип в соответствии с вашими предпочтениями. Учитываем температуру горения. Неочищенное подсолнечное масло «боится» прямых солнечных лучей, поэтому самая подходящая тара для него — бутылка из темного стекла. Упаковка и этикетка должны быть неповрежденными. Особое внимание мы уделяем наличию экосертификатов (экомаркировок). Это гарантия чистого и качественного продукта. Нерафинированное – имеет короткий срок хранения, рафинированное – хранится дольше. Рафинированный – прозрачный и золотистый, без осадка. Нерафинированное: допускается небольшой осадок на дне бутылки.

Нерафинированное: однородная и вязкая консистенция. Цвет не слишком темный. Запах приятный и богатый. На вкус как жареные семечки подсолнуха.

Изысканное – легкое, почти без аромата и вкуса.

Рафинированное и нерафинированное масло: к окосовое

Экзотическое кокосовое масло приобрело огромную популярность в последние годы. Теперь его можно найти на полках любого магазина в любой стране. Этот продукт широко используется как в косметологии, так и в кулинарии. Считается, что тропический продукт спокойно выдерживает длительное нагревание, не образуя при этом вредных веществ. Это свойство придают насыщенные жиры, из которых он состоит более чем на 80%. Температура горения колеблется между 172 и 204 градусами. Однако абсолютная безвредность экзотического ореха для человеческого организма – утверждение сомнительное. Ведь согласно некоторым исследованиям, кокосовый жир повышает уровень «плохого» холестерина в крови, так же, как сливочное масло, свиной или говяжий жир.

Копра (сухая часть) плодов состоит из: лауриновой (39-54%), миристиновой (15-23%), пальмитиновой (10%), олеиновой (9%), каприловой (6%), каприновой (5 – 10%), стеариновая (5%), линолевая (3%) и капроновая (1%) кислоты. Также в составе присутствуют: витамин Е, витамин К, железо и фитостеролы.

Лауриновая кислота придает плодам кокосовой пальмы противовирусные, антибактериальные и противогрибковые свойства.

При всем вышеперечисленном полученный растительный жир можно использовать на кухне для запекания или жарки.

Чтобы обогатить свой рацион питательными веществами и антиоксидантами, лучше есть сырые, необработанные продукты. Нужно только помнить об умеренности и малых дозах.

Нерафинированное кокосовое масло:

Extra Virgin, Virgin, Raw — получают из свежих или сушеных ядер грецких орехов. Получают холодным прессованием или центрифугированием. В этом процессе сырье не подвергается воздействию высоких температур. Это самые полезные виды масла, так как в них сохраняются все витамины и антиоксиданты. Температура горения 172-177 градусов.

Рафинированные кокосовое масло :

Масло рафинированное, РБД (рафинированное, отбеленное, дезодорированное) — рафинированный, отбеленный и дезодорированный продукт. Температура сгорания повышается до 204 градусов. Не имеет ярко выраженного аромата и вкуса. В процессе переработки теряет почти все свои полезные вещества. Он имеет более длительный срок хранения.

Как приобрести хорошее кокосовое масло

Все перечисленные виды не «боятся» высоких температур, разница лишь в насыщенном вкусе, который подходит не ко всем блюдам. При употреблении в сыром виде нерафинированные сорта принесут наибольшую пользу. Обращаем внимание на состав. Наличие экомаркировки на упаковке является гарантией натуральности и чистоты продуктов питания. Срок годности нерафинированного продукта составляет 12 месяцев, а рафинированного – до 18 месяцев. Последовательность важно учитывать. Качественный неразбавленный продукт при температуре +24 находится в жидком состоянии; при понижении температуры он затвердевает.

Нерафинированный растительный жир имеет приятный, сладкий и ярко выраженный аромат и привкус кокоса. Прекрасно дополняет выпечку и пирожные. Рафинированное – практически без вкуса и запаха. Цвет может варьироваться от бледно-желтого, молочного до белого.

Рафинированные и нерафинированные масла: л ьняное

Безусловный лидер по содержанию Омега-3 принадлежит льняному маслу. В его состав входят: альфа-линоленовая (Омега-3, 44-61%), линолевая (Омега-6, 15-30%), олеиновая (Омега-9, 13-29%) и фолиевая кислоты. Токоферол (витамин Е) и фитогормоны также присутствуют в больших количествах. Соотношение Омега-3 и Омега-6 в составе способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Фитоэстрогены льна обладают противоопухолевым и антиоксидантным действием.

К сожалению, сырой продукт из льняного семени имеет очень короткий срок годности, буквально около двух недель после открытия бутылки. Такой продукт категорически не подходит для жарки, так как при нагревании до 107 градусов начинает подгорать и выделять вредные вещества.

Виды льняного масла:

Нерафинированное – продукт, полученный путем прессования семян и последующей фильтрации. Он сохраняет все уникальные свойства семян льна, такие как цвет, вкус и запах. Это скоропортящийся продукт, который может выпадать в осадок. Не подходит для жарки.

Гидратированные – обработаны водой для удаления фосфатидов. Он сохраняет все полезные вещества и не оставляет осадка.

Рафинированный – обработанный щелочью. Не образует осадка. Обработка увеличивает срок годности. Цвет, вкус и запах ослабевают.

Отбеленная и дезодорированная: после процесса рафинации происходит отбеливание и дезодорация. Увеличивает срок хранения. Выдерживает нагрев до 230 градусов.

Как приобрести хорошее льняное масло

Разумнее использовать этот продукт в сыром виде, например, в качестве заправки для салата. Таким образом, вы сможете получить максимум полезных веществ. Поэтому лучше отдать предпочтение нерафинированным сортам.

Учтем, что после вскрытия срок годности нерафинированного продукта очень короткий, поэтому бутылочку лучше выбирать маленькую. Качественный продукт должен быть в бутылке из темного стекла. Чтобы купить натуральный и безопасный продукт, стоит обратить внимание на наличие экомаркировки на упаковке. Рафинированное: на дне не должно быть осадка, нерафинированное, допускается небольшой осадок.

Качественное льняное масло холодного отжима имеет цвет от золотистого до светло-коричневого. Свежий продукт на вкус кисловатый, но не горький. Поврежденные продукты могут давать горьковатый и жгучий вкус.

Обработанный – прозрачный, чистый, без осадка. Вкус и запах могут быть выражены очень слабо.

Рафинированные и нерафинированные масла: вывод

От рафинированных масел в связи с их химической обработкой следует отказаться вовсе или постараться свести их использование к минимуму.

Наилучшим критерием выбора любого растительного масла холодного отжима будет наличие на упаковке знаков пищевого экосертификата (экомаркировки). Если их нет, то нужно обратить внимание на производителя и внимательно изучить состав.

Несмотря на некоторую сложность, альтернатива все же есть.

Для пассивации овощей можно использовать, например, оливковое масло первого холодного отжима или оливковое масло первого отжима, что особенно важно для предотвращения их подгорания. Оливковое масло первого отжима может выдерживать температуру до 210 градусов и стоит меньше, чем оливковое масло первого отжима.

Масло авокадо допустимо использовать нерафинированное, оно выдерживает температуру до 204 градусов. Главный минус – цена, очень дорого.

Нерафинированное кокосовое масло можно использовать для жарки или обработки продуктов при более высоких температурах. Кокосовое масло также отлично подходит для десертов и тортов.

А если ваши любимые отбивные не сочетаются с экзотическим ореховым привкусом, то есть: животный жир (свиное сало), топленое масло или масло GHI.

Или отбивные можно запечь в духовке для более здорового варианта.

При употреблении кокосовых или животных жиров (если это не противоречит убеждениям) не стоит забывать об их способности повышать «плохой» холестерин. Чтобы никому не навредить, достаточно соблюдать общие диетические рекомендации: не прибегать к жарке слишком часто и не злоупотреблять готовкой.

Все рассмотренные нерафинированные масла: оливковое, подсолнечное, кокосовое и льняное уникальны, каждое по-своему. Все они имеют богатый и полезный состав. В сыром виде они могут оказать неоценимую помощь человеческому организму. Здесь главную роль играет свежесть продукта и его правильное хранение. Конечно, стоит следить за дозировкой. Умеренность и здравый смысл очень важны. Любая пища, даже самая лечебная, может навредить при бесконтрольном употреблении.

Нерафинированное кокосовое масло можно использовать для жарки или обработки продуктов при более высоких температурах. Кокосовое масло также отлично подходит для десертов и тортов. Alternative-spb. ru Самое полезное из всех видов подсолнечного масла. Получают холодным или горячим прессованием, затем фильтруют. Горячее прессование используется для того, чтобы торт оставался максимально сухим. Такой овощной продукт немного теряет в качестве..