Хорошее оливковое масло какое выбрать контрольная закупка

Оливковое масло – уникальный подарок природы. Этот ароматный, пропитанный ярким южным солнцем продукт способен извлечь выгоду из любого своего качества. Масло активно используется для приготовления вкусных и питательных блюд, применяется в косметологии, нетрадиционной и диетической медицине. Благодаря своему составу, в котором преобладает олеиновая кислота, оливковый сок способен значительно укрепить организм человека, продлив его работоспособность и молодость на долгие годы. Кроме того, масло содержит жизненно важные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6, а также фитостеролы, витамины А, D, Е, К.

10 лучших оливковых масел

Оливковое масло – уникальный подарок природы. Этот ароматный, пропитанный ярким южным солнцем продукт способен извлечь выгоду из любого своего качества. Масло активно используется для приготовления вкусных и питательных блюд, применяется в косметологии, нетрадиционной и диетической медицине. Благодаря своему составу, в котором преобладает олеиновая кислота, оливковый сок способен значительно укрепить организм человека, продлив его работоспособность и молодость на долгие годы. Кроме того, масло содержит жизненно важные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6, а также фитостеролы, витамины А, D, Е, К.

Из всех особенностей «жидкого золота» лишь одну условно можно назвать недостатком – это цена. Действительно, оливковое масло является самым дорогим растительным маслом, и это объясняется не только его высоким спросом, но и трудоемким процессом сбора и обработки плодов, а также большим количеством сырья, необходимого для приготовления пищи.

Оливковое масло в России не производится, поэтому продается только иностранная бутилированная продукция. Как разобраться в разнообразии бутылочек с надписью «Оливковое масло», ведь в супермаркете вам вряд ли дадут попробовать продукт. Вот несколько советов, которые помогут вам сориентироваться и выбрать лучшее оливковое масло для вашего стола.

Тип обработки. Масло высшего качества – это масло первого холодного отжима, полученное путем механической обработки оливок (т. е вручную). На этикетке этот сорт обозначен фразой Extra Virgin. Упаковка. Солнечные лучи негативно влияют на качество жиров, ухудшая их органолептические показатели. Выбирайте оливковое масло, расфасованное в непрозрачную стеклянную или жестяную тару. Производственный регион. Несмотря на то, что территория выращивания оливок довольно обширна, специалисты выделяют три страны, где производится лучшее оливковое масло. Это Греция, Испания и Италия. Следующие позиции занимают Франция, Тунис, Турция и Египет.

В наш обзор оливкового масла вошли самые популярные бренды, репутация которых позволяет быть уверенным в качестве продаваемой ими продукции. При составлении рейтинга мы учитываем такие характеристики, как состав, экологическая чистота, вкус, цвет, запах, консистенция, страна происхождения, а также учитываем соотношение объема и стоимости готового продукта.

10 лучших оливковых масел

Оливковое масло – уникальный подарок природы. Этот ароматный, пропитанный ярким южным солнцем продукт способен извлечь выгоду из любого своего качества. Масло активно используется для приготовления вкусных и питательных блюд, применяется в косметологии, нетрадиционной и диетической медицине. Благодаря своему составу, в котором преобладает олеиновая кислота, оливковый сок способен значительно укрепить организм человека, продлив его работоспособность и молодость на долгие годы. Кроме того, масло содержит жизненно важные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6, а также фитостеролы, витамины А, D, Е, К.

Из всех особенностей «жидкого золота» лишь одну условно можно назвать недостатком – это цена. Действительно, оливковое масло является самым дорогим растительным маслом, и это объясняется не только его высоким спросом, но и трудоемким процессом сбора и обработки плодов, а также большим количеством сырья, необходимого для приготовления пищи.

Оливковое масло в России не производится, поэтому продается только иностранная бутилированная продукция. Как разобраться в разнообразии бутылочек с надписью «Оливковое масло», ведь в супермаркете вам вряд ли дадут попробовать продукт. Вот несколько советов, которые помогут вам сориентироваться и выбрать лучшее оливковое масло для вашего стола.

Тип обработки. Масло высшего качества – это масло первого холодного отжима, полученное путем механической обработки оливок (т. е вручную). На этикетке этот сорт обозначен фразой Extra Virgin. Упаковка. Солнечные лучи негативно влияют на качество жиров, ухудшая их органолептические показатели. Выбирайте оливковое масло, расфасованное в непрозрачную стеклянную или жестяную тару. Производственный регион. Несмотря на то, что территория выращивания оливок довольно обширна, специалисты выделяют три страны, где производится лучшее оливковое масло. Это Греция, Испания и Италия. Следующие позиции занимают Франция, Тунис, Турция и Египет.

В наш обзор оливкового масла вошли самые популярные бренды, репутация которых позволяет быть уверенным в качестве продаваемой ими продукции. При составлении рейтинга мы учитываем такие характеристики, как состав, экологическая чистота, вкус, цвет, запах, консистенция, страна происхождения, а также учитываем соотношение объема и стоимости готового продукта.

Лучшее оливковое масло производства Испании

Испания является одним из лидеров по производству и экспорту оливкового масла первого холодного отжима. В стране около 30 регионов, где на протяжении многих сотен лет производится этот высококачественный продукт, и происходит это под строгим контролем государства. Вкус испанского масла максимально приближен к натуральному, он максимально насыщенный и пикантный, имеет яркое послевкусие.

4 IBERICA OLIVE POMACE OIL

Торговая марка IBERICA выпускает продукцию, многие из которых не имеют аналогов на российском рынке. Большое разнообразие включает товары премиум-класса и товары более дешевого сегмента, но разница в цене не влияет на качественные характеристики.

Примером продукта с демократичной стоимостью может быть IBERIAN OLIVE-POMACE OIL – масло, в составе которого 85% рафинированного и 15% Extra Virgin. Этот свежий сок получают путем объединения второго отжима оливкового дерева, при котором используется технология, позволяющая производить его при высокой температуре, и нерафинированного масла Extra Virgin. В результате этого процесса снижается общая кислотность жидкости, а в состав возвращаются необходимые витамины и минералы, но в несколько меньшем количестве.

Это масло идеально подходит для использования в больших объемах. Например, пожарить овощи или пожарить сыр, так вы пожалеете, что потратили более дорогой продукт.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

Maestro de Oliva — торговая марка известной испанской пищевой компании Olive Line International SL, продукцию которой можно приобрести практически во всех регионах России. Его ассортимент достаточно широк и включает, помимо натуральных растительных жиров, самые разнообразные средиземноморские закуски, деликатесы из морепродуктов, различные сорта консервированных оливок и черных оливок.

Нерафинированное оливковое масло Extra Virgin от Maestro De Oliva за высокое качество и оригинальный вкус было удостоено престижной награды Международного института вкуса и качества (iTQi). Информация об этом факте находится прямо на этикетке и подтверждает, что биологический состав соответствует всем международным нормам и стандартам. Сырьем для производства масла служат оливки сорта Бланкета, которые выращивают в Валенсии и Аликанте. Maestro De Oliva Extra Virgin не имеет горького привкуса, хотя, как и у любого «живого» продукта из натурального сырья, его вкусовые характеристики могут изменяться в допустимых пределах.

Выпускается в стеклянной и жестяной таре. Цена зависит от объема и начинается от 700 рублей за 500 мл.

2 ITLV CLASICO

Торговая марка ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) была специально разработана компанией Borges для продажи оливок и растительных жиров на рынках России, стран СНГ и Балтии. Цель компании – долгосрочное сотрудничество, поэтому, чтобы не потерять любовь и уважение российского потребителя, качество продукции, поставляемой ITLV, всегда близко к совершенству.

ITLV Clásico представляет собой смесь рафинированных и нерафинированных масел. Жидкость имеет универсальный характер, ее можно использовать как добавку к готовым блюдам, а также непосредственно для жарки мяса, рыбы или овощей. Это натуральный органический продукт без искусственных добавок, ароматизаторов и консервантов. Имеет высокую температуру дымления, благодаря чему при приготовлении образуется аппетитная корочка без риска пригорания.

Сочетание двух видов масел помогло уменьшить естественную горечь растительного сырья, что сделало ITLV Clásico идеальным для людей, которым не нравится терпкость натуральных оливок.

1 BORGES EXTRA VIRGIN

Продукция торговой марки Borges занимает около 60% российского рынка оливкового масла. Основанная в 1914 году, компания успешно развивалась на протяжении многих лет и сейчас является одним из ведущих мировых производителей натуральных продуктов питания.

Масло BORGES EXTRA VIRGIN – это нерафинированное масло, полученное путем первого механического отжима. При его приготовлении сырье не подвергалось воздействию высоких температур, что позволило максимально сохранить всю пользу и свежесть оливок. Вкус продукта может варьироваться в зависимости от вида фруктов и климатических условий региона, где они были собраны и отжаты. Большую часть времени он колеблется от нейтрального до горького.

BORGES VIRGEN EXTRA идеально подходит для заправки салатов и готовых блюд. Расфасован в стеклянные бутылки по 250, 500, 750 мл, банки по 1 л и пластиковые бочки по 1,3 л.

Лучшее оливковое масло производства Италии

Итальянские производители оливкового масла уверены, что их продукция является эталонной и значительно отличается от продукции из других стран своим высоким качеством и насыщенным ароматом. Причиной такого утверждения может быть не только опыт местных ремесленников, но и большое разнообразие сортов оливок, выращиваемых в стране, что позволяет каждой провинции иметь свой неповторимый вкус оливкового масла.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL

Отличительной чертой BIONATURAE ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL является его подлинность. Продукт изготовлен строго по старинным рецептам и технологиям, бережно передающимся из поколения в поколение, что позволяет современному человеку насладиться поистине натуральным вкусом плодов оливы.

Масло содержит смесь сока пяти различных сортов оливок, выращенных на небольших семейных фермах в Италии. Ягоды собираются вручную и к моменту их полного созревания готовы щедро поделиться своей свежестью и пользой с людьми. Природная натуральность и особый аромат оливок, созревших под щедрым средиземноморским солнцем, делают это масло одним из лучших в категории органических продуктов. Является отличной добавкой к любым блюдам и незаменимым компонентом диетического питания.

Единственным недостатком EXTRA ORGANIC VERGINA OLIVE OIL является его высокая стоимость. За флакон объемом 750 мл придется выложить из кармана более 3000 рублей.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

Alce Nero — известная итальянская компания, занимающаяся производством натуральных продуктов питания. Компания имеет европейский сертификат качества, что позволяет ей использовать на своей продукции маркировку EU Organic Bio. Компания не использует в своем производстве методы генной инженерии, а использование вредных химикатов на полях Alce Nero, удобрений и пестицидов запрещено.

EXTRA VERGINE DI OLIVA PDO ALCE NERO Итальянское масло производится из оливок, выращенных, собранных и обработанных в одном географическом регионе. Отсутствие транспорта и минимальное время, прошедшее от сбора урожая до розлива, гарантирует получение высококачественного продукта, не теряющего ни доли своей стоимости.

Масло с волнующей горчинкой свежих трав прекрасно удовлетворит запросы самых взыскательных гурманов. Жидкость поставляется во флаконах из тонированного стекла объемом 750 мл.

1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

История одного из флагманов итальянской пищевой промышленности начинается в 1920 году, когда его основатель Дзефферино Монини возвращается с военной службы в свой небольшой городок в регионе Умбрия. Начавшись как семейный бизнес, сегодня Monini является всемирно известным брендом, который производит около 20 вариантов продукции и экспортирует свою продукцию в более чем 50 стран.

Изюминкой ассортимента компании можно назвать специальную линейку ароматизированных оливковых масел, в которые для повышения пикантности добавляются натуральные специи, сушеные овощи, грибы, орехи или травы. MONINI EXTRA VIRGIN PESTO — это масло холодного отжима, содержащее измельченные веточки базилика и кедровые орехи вместе с соком высококачественных оливок. Дополнительные натуральные ингредиенты придают продукту неповторимый изысканный вкус и позволяют с успехом использовать его для приготовления традиционного домашнего соуса песто, классики итальянской кухни.

Как и всякое лакомство, ароматизированное масло выпускается в небольших количествах. В продаже можно найти флаконы по 250 мл по цене 530 рублей.

Лучшее оливковое масло производства Греции

Греция – малая родина оливкового масла. Жители именно этой страны когда-то первыми оценили его исключительный вкус и отметили способность благотворно влиять на организм человека в целом. Из-за разнообразия климатических условий, присущих разным регионам Греции, структура производимого продукта может сильно различаться в зависимости от региона произрастания оливкового дерева. Лучшее масло из Греции имеет насыщенный, яркий вкус с фруктовыми нюансами меда.

3 KURTES EXTRA VIRGIN PDO

Известно, что древние греки почитали оливковый сок не только как вкусную пищевую добавку, но и приписывали ему способность излечивать многие недуги, особенно связанные с деятельностью пищеварительной системы. По сей день не менее актуально использование качественного оливкового масла в лечебно-профилактических целях.

Небольшая семейная фабрика KURTES находится на острове Крит и занимается производством эксклюзивных и экологически чистых продуктов, которые можно использовать как для приготовления пищи, так и для улучшения здоровья в целом. Масло KURTES VIRGEN EXTRA имеет сертификат DOP, что означает, что весь производственный процесс осуществлялся строго на месте сбора сырья. Заявленный производителем уровень кислотности составляет 0,2-0,3%, что значительно ниже рекомендуемого показателя в 1% и характеризует масло как качественный продукт, идеально подходящий для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Масло поставляется в стеклянной и жестяной таре по 100, 250, 500, 1000 и 3000 мл. Цена – от 210 рублей за самый маленький флакон.

2 GАЕА GREEN & FRUITY

Греческие оливковые масла производства GAEA являются одними из самых «титулованных» в мире. Продукция этого бренда завоевала множество наград, в том числе такие престижные награды, как золотая медаль на Международном конкурсе в Японии и Германии, звание самого инновационного продукта в Греции, первые премии и поощрение многих других международных конкурсов.

Масло GAEA GREEN & FRUITY производится механическим способом из отборных плодов сорта Коронейки. Деревья, растущие в регионе Сития, где климатические условия оптимальны для выращивания оливок, плодоносят вкусными ягодами масличных культур. Оливки собирают и обрабатывают вручную, в результате чего получается густой высококачественный сок с высокой концентрацией полезных соединений. Вкус жидкости очень насыщенный, кисловатый, с легкой горчинкой. Консистенция густая, цвет изумрудно-зеленый.

Масло разливается в полулитровые емкости из толстостенного темного стекла. Оригинальный дизайн бутылки создает ощущение владения настоящим деревенским продуктом.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA VIRGIN

Minerva вышла на греческий рынок в 1900 году. Уже через несколько лет ассортимент продукции бренда превысил рамки внутренней торговли и начал покорять сердца и желудки жителей сразу нескольких континентов. Оливковое масло Minerva является эталоном традиционной греческой кухни, сочетающей древние рецепты с инновационными технологиями.

Extra Virgin Minerva Kalamata поступает на наши прилавки из Пелопоннеса, региона Каламата, считающегося одним из приоритетных мест в мире по выращиванию лучших сортов оливок. Основные преимущества масла, по мнению покупателей, в том, что оно приятно на вкус, не имеет горчинки и идеально подходит как для жарки, так и для холодных блюд, гарниров, пасты и свежих овощей. Любители здорового питания также отметили доступную стоимость продукта, что совершенно не влияет на его высокое качество.

Масло разливают в непрозрачные жестяные емкости объемом 750 мл и более. Это создает идеальные условия для хранения и транспортировки. Цена – от 650 рублей за банку

Сравнительная таблица масла из оливок и семян подсолнуха

Оливковое масло – настоящий эликсир здоровья и молодости, а вот наше родное подсолнечное масло по многим параметрам не уступает заграничному «гостю». Мы подготовили сравнительную таблицу, в которой указали наиболее важные характеристики этих двух продуктов растительного происхождения.

Древние греки наделяли оливки божественным происхождением, а масло называли «жидким золотом».

Как выбрать лучшее оливковое масло для салата: 8 секретов

Добавление оливкового масла дополнит вкус любого блюда. Кроме того, это запас питательных веществ. Чтобы получить максимальную пользу, следует выбирать высококачественное оливковое масло.

Существует три разновидности: «virgin» или натуральная, «refined» — очищенная, «orujo» или выжимки. Ищите бутылку с надписью «Extra Virgin» на этикетке. Это показатель качества. Производится из отборных фруктов методом холодного отжима без химической обработки. Подробно изучите этикетку, ищите аббревиатуру DOP. Так производители защищают свою продукцию от подделок и обозначают оригинальный товар. Регистрация гарантирует идентичность места производства и розлива. Наличие такого обозначения на этикетке говорит о том, что товар постоянно проверяется на соответствие качеству. Посмотрите на штрих-код. Первые три цифры кода обозначают страну производителя. Лучше покупать товар производства Испании (обозначается цифрой 84), Греции (520), Италии (80-83), Турции (869), Израиля (729), Сирии (621). Посмотрите на кислотное число. Чем меньше олеиновой кислоты в составе, тем ниже показатель и выше качество продукта. Кислотность для «extra virgin» должна быть 1%, для «virgin» — 2%, для «refined» — 1,5%. Качественный продукт упакован в герметичную бутылку из затемненного стекла. Срок годности продукта с даты изготовления не превышает 18 месяцев. Младшие будут более полезными. Если есть возможность, посмотрите на цвет изделия и примерьте его. Качественный имеет переливающийся золотистый цвет, без желтизны, серых тонов. Вкус богатый, с горьковатым, сладким или соленым послевкусием. Не оставляйте бутылку открытой более чем на месяц. Со временем он портится, поэтому не стоит приобретать его впрок.

Для салатов лучше покупать масло первого холодного отжима. Для жарки – категории «девственный», «чистый», «выжимки».

Как выбрать лучшее оливковое масло для салата: 8 секретов

Добавление оливкового масла дополнит вкус любого блюда. Кроме того, это запас питательных веществ. Чтобы получить максимальную пользу, следует выбирать высококачественное оливковое масло.

Существует три разновидности: «virgin» или натуральная, «refined» — очищенная, «orujo» или выжимки. Ищите бутылку с надписью «Extra Virgin» на этикетке. Это показатель качества. Производится из отборных фруктов методом холодного отжима без химической обработки. Подробно изучите этикетку, ищите аббревиатуру DOP. Так производители защищают свою продукцию от подделок и обозначают оригинальный товар. Регистрация гарантирует идентичность места производства и розлива. Наличие такого обозначения на этикетке говорит о том, что товар постоянно проверяется на соответствие качеству. Посмотрите на штрих-код. Первые три цифры кода обозначают страну производителя. Лучше покупать товар производства Испании (обозначается цифрой 84), Греции (520), Италии (80-83), Турции (869), Израиля (729), Сирии (621). Посмотрите на кислотное число. Чем меньше олеиновой кислоты в составе, тем ниже показатель и выше качество продукта. Кислотность для «extra virgin» должна быть 1%, для «virgin» — 2%, для «refined» — 1,5%. Качественный продукт упакован в герметичную бутылку из затемненного стекла. Срок годности продукта с даты изготовления не превышает 18 месяцев. Младшие будут более полезными. Если есть возможность, посмотрите на цвет изделия и примерьте его. Качественный имеет переливающийся золотистый цвет, без желтизны, серых тонов. Вкус богатый, с горьковатым, сладким или соленым послевкусием. Не оставляйте бутылку открытой более чем на месяц. Со временем он портится, поэтому не стоит приобретать его впрок.

Для салатов лучше покупать масло первого холодного отжима. Для жарки – категории «девственный», «чистый», «выжимки».

«Контрольная закупка» — как выбрать хорошее оливковое масло в магазине

Полезные свойства оливкового масла

Древние греки наделяли оливки божественным происхождением, а масло называли «жидким золотом».

Оливки содержат олеуропеин, вещество, способное предотвратить болезнь Альцгеймера, развитие рака молочной железы у женщин; Стеариновая, пальмитиновая, лауриновая – насыщенные жирные кислоты. Поддерживают работу печени, нервной, костной и иммунной систем; Омега-9 снижает уровень вредного холестерина, предотвращает закупорку сосудов; Богат скваленом. Это вещество препятствует возникновению онкологии, омолаживает кожу, влияет на рост волос; Омега-3 и Омега-6 поддерживают тонус мышц, нормализуют состояние тканей и благотворно влияют на кровообращение; Благодаря витамину Е продукт считается антиоксидантом и положительно влияет на репродуктивную систему; Витамин К участвует в свертывании крови; Продукт оказывает легкое слабительное действие, способствуя устранению запоров.

У «жидкого золота» три врага: воздух, свет, холод. Для максимальной пользы храните в темном месте в герметичном темном контейнере.

«Жить здорово» — о полезных свойствах оливы

ТОП-3 популярных рецептов салатов на оливковом масле

Капустный

Мелко шинкуем капусту. В глубокую емкость насыпьте соль и прижмите руками, чтобы придать ей мягкость и сочность; Огурцы нарезаем небольшими квадратиками; Мелко нарезать овощи, лук; Смешать, смешать

Не экономьте нарезанные овощи. Если хотите придать пикантности блюду, добавьте измельченные орехи, семена льна, лимонный сок.

С курицей

2-3 штуки свежих огурцов; 2-3 штуки свежих помидоров; 0,4 кг куриного филе; 0,5 кг пекинской капусты; по вкусу – петрушка и укроп; 2 столовые ложки оливкового масла; 2-3 столовые ложки или семена льна; соевый соус по вкусу.

Куриное филе отварить до готовности 15 минут, остудить и нарезать длинными тонкими ломтиками; Промытые овощи нарезаем тонкими кольцами, помидор дольками; Мелко шинкуем пекинскую капусту, мелко нарезаем овощи;. Аккуратно, чтобы томаты не дали сок, смешать ингредиенты. Приправить, посыпать семенами льна.

Желательно есть его в течение дня, чтобы масло лучше усвоилось.

Греческий

2 болгарских перца; 2 помидора; 5-6 листьев салата лолло-росса (или другого); 3 свежих огурца; 100 гр маслин без косточек; 400 г сыра фета (чем его заменить смотрите здесь) ; 6 веточек петрушки; 1 большая луковица

Вымойте и удалите семена из перцев. Нарезаем крупными кубиками; Помидоры моем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Нарезаем крупными кубиками; Петрушку нашинковать, лук мелко нарезать, салат нарезать соломкой; Оливки разрезать пополам; Сыр фета нарезать небольшими квадратиками; Ингредиенты смешать, посолить, приправить по вкусу.

Не переусердствуйте с заправкой. Овощи не должны плавать в нем.

Не экономьте нарезанные овощи. Если хотите придать пикантности блюду, добавьте измельченные орехи, семена льна, лимонный сок.

Agatservis. ru Древние греки наделяли оливки божественным происхождением, а масло называли «жидким золотом»..