Лечебные свойства оливкового масла (Сахипова И.Л.)



Наш организм – это чудо, которое дается нам с самого рождения. В нем происходят такие сложные процессы, что медики, изучающие этот организм на протяжении всей жизни,  понимают насколько по-прежнему неизученным он остаётся даже для них. Организм человека -  божественная сущность, настолько точно в нём всё построено. Он обладает колоссальным запасом возможностей, адаптации, регенерации. Всё это вызывает только восхищение.

К сожалению, человечество не всегда выбирает правильный путь. Мы все зациклены на том, чтобы облегчить себе жизнь: придумываем различные гаджеты, отказываемся от элементарного движения, не задумываемся о здоровом питании…

На Земле есть все, что нужно нашему организму, только надо уметь выбрать. Великий испанский поэт Федерико Гарсия Лорка написал проникновенные слова: «Я знаю твое чародейство, олива, ты кровь из земли добываешь для мира».

Какие же полезные для организма человека вещества содержатся в оливковом масле? Это и моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, и жирорастворимые витамины A, D, E, K, и фенолы, и фитостеролы, и олеокантал.

Если посмотреть распределение причин смертей в РФ за 2012-2013 годы, то можно увидеть, что чаще всего смерть наступает из-за болезни системы кровообращения, смертность от онкологических заболеваний стоит на втором месте, но даже она меньше втрое смертности по причине болезней сердечно-сосудистой системы. И это происходит практически во всех странах, кроме стран Средиземного моря и Японии. И неслучайно организация ЮНЕСКО назвала Средиземноморскую диету мировым достоянием. Что же мы делаем не так?

Каждую минуту в нашем организме происходит целый детектив. Вместе с пищей в организм поступают жиры. Холестерин - это вещество неоднородное, он состоит из липопротеидов низкой плотности, липопротеидов высокой плотности и триглицеридов. Триглицериды - источник нашей энергии. 50% холестерина вырабатывается в печени, кишечнике и коже, а остальные 50% поступают к нам с пищей. Вместе с пищей они всасываются в кровь.  Липопротеиды низкой плотности стремятся попасть сквозь клетки в средний слой сосудов и отложиться там. У нас есть система защиты, которая выступает как моноциты. Моноциты, проникая в средний слой сосудов, превращаются в пожирателей, т.н. «чистильщиков», они захватывают липопротеиды низкой плотности и пытаются их вытолкнуть наружу. Таким образом, у нас происходит процесс очищения. Так нужны ли нам на самом деле липопротеиды низкой плотности? Нужны, так как из них строится клеточная мембрана. Но мы потребляем их в огромном количестве, и нам просто не хватает «защитников» (макрофагов), чтобы вытолкнуть их, и чтобы вывести их из нашего организма через кишечник. Из-за большого потребления они начинают накапливаться в моноцитах, образуя т.н. пенистые клетки. А дальше клетка с большим содержанием жира просто становится «ленивой» и, в конце концов, умирает. В том месте, где клетка становится «ленивой», образуются так называемые атеросклеротические бляшки. Процесс образования такой бляшки очень сложный. Не вникая в его тонкости, важно понять, что, меняя свое питание, мы предотвращаем образование атеросклеротических бляшек.

Чем больше в организме образуется атеросклеротических бляшек, тем сложнее крови проходить по сосуду для питания наших органов. Любое волнение, любая эмоция заставляет сосуды  сокращаться. Следовательно, в этот момент, в том месте, где в сосуде скопились в огромном количестве бляшки, вообще может перекрыться питание конкретного органа. Если этот сосуд  находится в сердце, происходит инфаркт, если в мозгу, случается инсульт, если этот сосуд  находится в нижних конечностях, то наступает облитерирующий атеросклероз сосудов нижних конечностей, который может привести к гангрене.

Проницаемость внутренней сосудистой стенки, мембраны, зависит от многих вещей. В том числе есть такое понятие в медицине как эндотелиальная дисфункция.  То есть, на месте, где происходит минимальное повреждение внутренней стенки, образование бляшек увеличено. Например, при курении под воздействием никотина сосуды то сокращаются, то расслабляются. Организм изнашивается. У заядлых курильщиков появляются боли в ногах при ходьбе. Это происходит из-за образования атеросклеротических бляшек.

Поэтому, изменяя свое питание в сторону полиненасыщенных жирных кислот, а не тугоплавких жиров, мы профилактируем развитие атеросклероза. Атеросклероз находят уже у детей. Потому что изначально, еще в утробе,  люди неправильно их кормят.

Теперь давайте поговорим о полезных свойствах оливкового масла. Начнем с жирорастворимых витаминов, которые в нем содержатся.

Витамин А. Он участвует в синтезе мукополисахаридов (хондроитин сульфат, сульфогликан, гиалуроновая кислота, гепарин) – то есть тех веществ, из которых состоит наш хрящ. При достаточном содержании витамина А мы профилактируем заболевания опорно-двигательной системы – артрозы, артриты. Витамин А участвует в синтезе половых гормонов, участвует в иммунитете, синтезе интерферона – вещества, который защищает нас от вирусов, синтезе иммуноглобулина А и лизоцима.

Витамин D. Он поступает либо с пищей (Витамин D2 – эргокальциферол), либо вырабатывается под действием ультрафиолетовых лучей в коже (Витамин D3 – холекальциферол).

Витамин D участвует в остеогенезе, профилактике развития рахита (нарушение синтеза костей у детей, кости становятся эластичными, гибкими, ноги начинают расползаться под собственной тяжестью человека)

и остеопороза (снижение плотности костей, усиление их хрупкости, и как следствие повышение риска переломов).

Витамин D профилактирует падение у пожилых людей.

Витамин E. Обладает целым комплексом полезнейших для организма свойств. Этот витамин играет огромную роль в поддержании клеточных мембран и предотвращает раннее старение клеток. Оказывает антиоксидантное действие (защита организма от поражения свободными радикалами), является антигипоксантом (повышает устойчивость организма к кислородной недостаточности), принимает участие в эритропоэзе (процесс образования эритроцитов в костном мозге), оказывает иммуномоделирующее действие (восстанавливает функции иммунной системы), нейропротекторное действие (направлено на защиту нервных клеток от неблагоприятных факторов внешней и внутренней среды), профилактирует онкологические заболевания, оказывает эстрогеноподобное действие (нормализация гормонального баланса в организме).

Витамин К. Он участвует в костном метаболизме (процесс, работающий в течение всей жизни и направленный на восстановление и сохранение скелета как структурного и функционального органа). Кроме того, этот витамин участвует в свертываемости крови.

А теперь остановимся на «фишке» оливкового масла. Совсем недавно в оливковом масле учеными было обнаружено особенное вещество – олеокантал, обладающее противовоспалительными действиями. Это биологически активное вещество содержится только в оливковом масле холодного отжима. Поговорим об этом веществе более подробно.

Существует такой фермент воспаления, как циклооксигеназа. Он участвует во всех процессах воспаления в организме, в том числе и при заболевании суставов, при головной боли и т.д. Т.е. везде, где есть воспаление, активируется циклооксигеназа. Олеокантал ингибирует (замедляет) действие этой циклооксигеназы.

Мы знаем такие препараты как диклофенак, кетонал, вольтарен и т.д. Эти препараты тоже воздействуют на циклооксигеназу. Но они, как правило, синтетические. И мы ими пользуемся только тогда, когда болезнь уже случилась. А олеокантал профилактирует развитие этого воспаления. Вот почему оливковое масло помогает от множества заболеваний. Оно помогает и от головной боли, и от похмелья, и т.д.

Еще одно важное открытие, которое недавно сделали ученые об олеокантале, – оно не только профилактирует воспаление, но и профилактирует болезнь Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера – это заболевание центральной нервной системы, при котором «отмирают» клетки головного мозга - нейроны, а между ними накапливаются отложения, называемые амилоидными. Все это приводит к постепенной потере умственных способностей (память, речь, логическое мышление).

Ученые со всего мира и крупнейшие фармацевтические компании занимаются тем, чтобы синтезировать из олеокантала лекарство от болезни Альцгеймера. Пока что лекарства от данной болезни не существует. Болезнь Альцгеймера – это не сосудистое заболевание, это болезнь отложения амилоида в клетках головного мозга – тяжелого белка. Олеокантал изменяет структуру этого белка изначально, не позволяя ему  откладываться в клетках головного мозга. Мы все с нетерпением ждем выхода этого нового лекарства.

Вы также можете посмотреть видеоверсию данной презентации